现实生活中有些人是为了省钱而不吃肉，有些人是不喜欢吃肉而不吃，那么不吃肉的饮食习惯就是健康的吗？跟着51养生网小编了解一下吧。
所谓的脂溶性维生素常常指的是溶解在油脂类物质中的维生素，但不容易水。常常包括维生素d、维生素E、维生素A、维生素K等，同时脂溶性维生素在人体储存于肝脏中，所以患有肝病的人群常常会有维生素缺乏现象。
维生素A的缺乏易引起免疫力下降、夜盲症、皮肤粗糙;维生素E的缺乏则容易皮肤干燥、色斑、生育力受影响;维生素K缺乏则牙龈容易出血、流鼻血或胃出血等;维生素d不足则会出现骨质疏松、软骨症、多汗、夜里惊醒等情况。
所以，长期吃素不吃肉或不注意补充油脂，也是对身体的一种破坏，甚至会引起疾病。
易患结石
素食主义者的一日三餐的食物以植物为主，而植物性食物中通常含有草酸，如芹菜、菠菜、苦瓜等。草酸极容易与钙结合而导致结石的产生。
另外，长期素食多会引起的维生素A、维生素E缺乏同样也是的胆结石形成的原因之一。
激素分泌失衡
脂肪还是人体内激素分泌的原料，这也是为何过度消瘦的女性容易月经不调、不孕的原因之一。长期体内脂肪摄入量减少，以及过度消瘦，影响雌激素的分泌，而雌激素是维持女性年期和生育能力的重要激素。
不可否认的事实是植物类食物中也存在着大量的蛋白质，如大豆便是多蛋白食物。但是对于人体而言植物中的蛋白质远远不能满足人体需求，一方面植物中大多含有不完全蛋白，如小麦中的蛋白质。另一方面，植物中蛋白质的含量不充足，人体对植物蛋白质的吸收利用率远低于动物蛋白质。
蛋白质缺乏常常在成人与儿童中发生，蛋白质缺乏容易引起抵抗力底下、贫血、水肿，而对于儿童而言蛋白质缺乏则会发生营养不良、易怒，骨骼和智力发育受损等。
