看图相信大家都知道今天要分享的菜肴主材料是什么东西了，那就是豆角。豆角貌似在很多地方叫豇豆或是一些其他的称呼，豆角经常在吃但是你还不一定知道豆角有什么营养和食用功效。所以依照老样子发布教程之前顺便要小科普一下我们的主角。
豆角以其独特的口干赢得了很多人的喜爱，并且值得注意的是豆角不但好吃还有很高的营销价值和药用价值，下面就为大家详细的介绍一下。豆角含有丰富的维生素B、C和植物蛋白，人体的消化腺分泌和肠胃的蠕动都离不开维生素B的作用，因此常见到很多人因为缺乏维生素B而导致便秘现象的出现。而豆角中包含丰富的维生素B营养元素，可以帮助人们增加食欲，促进消化。
很多孕妇在怀孕的时候会出现贫血，在我们炒豆角的时候它的汁液里会有一种黑色的液体流出来，这就是铁的色素，它起到孕妇补血的作用。从某种程度上来说，豆角的补血效果会多过红豆，它丰富的粗纤维还可以帮助肠道排泄，有很高的营养价值呢。豆角中含有可以降低血清里胆固醇的元素，可以防止人们一些血管疾病的出现，这些都是因为不饱和的脂肪酸起到作用。
2洗净的红椒切成小段，再依次切分开，剔去籽，切成粗丝。
4淋入少许料酒，炒匀，提味。
7加上盖子，用小火焖1分钟至食材熟透。
8取下锅盖，倒入少许水淀粉。
9炒匀勾芡。
10盛出装盘即可。
大家不要小看干豆角这种普通的菜品，它不仅吃起来十分可口醇香，营养价值还非常高。养生专家称，干豆角不失为一种养生佳品，对保持身体健康还是很有好处的。因此大家在新鲜豆角成熟的时候，不妨购买一些，然后煮熟、晾干，做成干豆角，在秋冬季节做菜食用。
