有一种菜富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，能被人体充分吸收，所含胡萝卜素比茄果类高两倍以上，营养物质丰富，
有利于强身健体，提高机体的免疫力；其种子含高浓度赖氨酸，可补充谷物氨基酸组成的缺陷，对青少年的成长发育有一定的作用。它就是苋菜啦！
由于含铁及钙质较多，苋菜是贫血患者、婴儿手术后及骨折病人的理想食品。特别适用于贫血患者，
由于苋菜中的铁、钙没有草酸的干扰，利用率较高，无副作用，有利于血液的合成与再生。
食疗功效：明目、通窍，利大小肠，有清热解毒、收敛止血、抗菌止痢、消炎退肿的功效，可用于治疗急性肠炎、细菌性痢疾、伤寒、扁桃体炎、尿路感染、便秘、血吸虫病、丝虫病、甲状腺肿、子宫癌等症，外用可治蜈蚣、蜂蛰伤等。
