每年到了冬天，对于很多人来说，吃什么就成了一件特别令人头疼的事情。因为冬天可以选择的食材种类特别的少，尤其是一些绿叶蔬菜，不但种类少，而且价格也比较的感人，有些甚至比肉还要贵很多。但是我们生活中又离不开这些绿叶的蔬菜，毕竟多吃绿叶蔬菜有很多的好处，也是我们生活中重要的营养来源之一，所以即便是价格感人，还是要经常买些来吃，可以对于普通家庭来说，生活讲究的就是细水长流，经常卖这些比肉还贵的绿叶青菜，还是会有些吃不消。但是咱们今天要说的这种绿叶蔬菜，只有冬天才能吃到，维生素是苹果的10倍，却只要5毛钱一斤，所以说冬天不懂吃这菜太可惜，不但营养丰富，而且价格还非常便宜。
这种蔬菜我们当地叫做塌菜，当然因为品种不同，各地的叫法也稍有区别。塌菜其实属于白菜的一种，而且还是白菜的变种，虽然如此，塌菜可以说继承了白菜所以的有点，除此之外，塌菜的口感却要比白菜好上很多，吃起来香味浓厚，柔软多汁，尤其是霜降雪盖以后，塌菜的口感更加的不错，在我们当地有“雪下塌菜赛羊肉”的农谚。虽然塌菜的样子看起来卖相并不是太好。但是塌菜除了不错的口感以外，营养价值也是非常高的，富含多种对人体有益的营养成分，尤其是各种维生素的含量，特别的高，所以塌菜也被称为“维生素”菜。
其中塌菜维生素c的含量，达到了每百克40到70毫克左右，而普通的苹果只有4毫克左右，所以维生素的含量是苹果的10倍左右，有些甚至更高，而塌菜的钙含量甚至可以和牛奶媲美，所以塌菜是一种不可多得的蔬菜种类。虽然塌菜属于白菜的一种。但是每年的12月份到来年的3月才是塌菜成熟上市的时候，也只有冬天这段时间才可以吃到，过了冬天几乎见不到塌菜的身影。而且因为如同白菜一样，塌菜的产量很大，很好种植，非常的耐严寒，所以价格非常的便宜，在我们当地，塌菜一般只要5毛钱一斤左右，有些时候价格更加的便宜。
所以塌菜是冬天难得的一种绿叶蔬菜，尤其是对于北方冬天来说，是除了白菜萝卜外最佳的选择。塌菜的吃法和做法也非常的多样，可以适用于任何一种烹饪方式，炒、炝、烧、煮都非常不错。也可以和几乎任何一种食材相搭配做成美食，既可做菜肴主料，也可做菜肴配料。不管哪一种做法和吃法，都可以发挥出塌菜最佳的美味和营养价值。所以如果冬天不知道吃什么，没有过多的绿叶蔬菜可以选择。不妨吃一些塌菜，不但营养价值丰富，维生素是苹果的10倍，家人常吃身体好。而且价格便宜，只要5毛钱一斤，几块钱的塌菜全家人都吃不完。你吃过塌菜吗
