鸡蛋是我们日常生活中最常见的一种食材，不管煮着吃，还是煎着吃，味道都特别棒！
用料：
鸡蛋，大蒜，葱，白芝麻，生姜，郫县豆瓣酱，生抽，老抽，糖，醋，盐，淀粉。
做法：
蒜头切成蒜末，葱切末儿，生姜切末儿备用。可以用刀将郫县豆瓣酱剁碎 一些。
取一小碗，加3勺生抽，2勺糖，2勺醋，小半勺的盐，一点点的老抽，3勺水和半勺淀粉，搅拌均匀。
煎到鸡蛋定型，出锅。切成小块，随后将鸡蛋放入盘中，记得切的时候什么样，就原样摆盘。
锅内倒油，下姜蒜末爆香，倒入切好的猪肉末翻炒，加一勺料酒去腥。
油一开始会浑浊，待油变清后加一小勺的郫县豆瓣酱和半勺的剁椒，炒出红油。
倒入刚才调好的鱼香汁，收汁勾芡。
把炒好的猪肉末倒在煎蛋上，摊匀。最后撒上葱末和芝麻，这道鱼香鸡蛋就做好了，吃的时候把煎蛋卷起来，非常好吃，做法简单快手！
