今天就是冬至了，冬至是最适宜进补的日子，主要是因为“气始于冬至”。因为从冬季开始，生命活动开始由衰转盛，由静转动。这个时候进行科学养生有助于保证旺盛的精力，从而达到延年益寿的目的。但是很多地方的习俗是不同的，北方习惯冬至这天吃饺子。但是小编今天要介绍一道比饺子更适合冬至的食物，就是羊排，冬至就吃它，温润滋补首选，补好这一天，来年“开春能打虎”。羊肉性温，是正当季的滋补食材，可以很好的帮助人们抵御寒气，驱寒保暖，而且羊肉营养丰富还易于消化，冬季吃它进补在适合不过了，这道红烧嫩羊排做法教给你，冬至这一天好好补补吧。红烧嫩羊排
By 家和万事兴顺顺顺
配料：
羊排 1000克、姜 10克、花椒 3克、蚝油 1勺、料酒 0.5匙、糖 1勺、精盐 1匙、味精 0.2匙、烧烤料 适量、八角 3克、香叶 1片、茴香 2克、肉蔻 2克、白芷 2克、陈皮 2克、桂皮 2克、一品鲜酱油 1勺
烹饪步骤：
1.买回来的新鲜的羊排在水中浸泡半小时去掉血水，泡好水的羊排洗净沥干水份备用，锅中烧开水放入羊排焯水
2.焯水是为了去掉杂质和多余油脂焯好水的羊排立即放入冷水中过凉冲洗后沥干水份备用
3.羊排放入锅中添加清水放入姜片、卤料包八角、花椒、香叶、肉蔻、桂皮、陈皮、白芷、茴香，同时放入一品鲜酱油、蚝油、料酒、糖开始炖起来
4.炖至30分钟左右添加盐继续炖
8.羊排入口香浓鲜嫩唇齿留香回味无穷
烹饪小贴士：
1、羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
2、羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
3、羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、 烧、焖和制馅等。羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。时下，在许多商场超市，都有羊排售卖，价格适中，而冬至时节，正是吃羊排进补的时候。
