冬至是我国二十四节气的第22个节气，时间为12月22日6时23分。冬至这天，太阳直射地面的位置到达一年的最南端，几乎直射南回归线。北半球的白昼达到最短，且越往北白昼越短。这时地面吸收的热量比散失的热量少，冬至后便开始"数九"，每九天为一个"九"。
我国古代将冬至分为三候：“一候蚯蚓结；二候糜角解；三候水泉动”。 从古至今，民间均有“冬至大似年”的说法，人们对冬至尤其重视，把它看得和“岁首”一样重要。《月令七十二候集解》曰：“冬至，十一月中。终藏之气至此而极也。”冬至最幸福的事，就是一家人围坐在一起吃饺子。在中国北方有冬至吃饺子的风俗。俗话说：“冬至到，吃水饺。”而南方则是吃汤圆，当然也有例外，如在山东滕州等地冬至习惯叫做数九，流行过数九当天喝羊肉汤的习俗，寓意驱除寒冷之意。
冬令气候趋寒，天地阳气潜藏，应之人体，冬季亦为人体养精蓄锐的最佳时段。在起居上，应早睡晚起。有晨练习惯的人群应注意，晨练时间不宜过早，以免诱发呼吸道及脑血管疾病复发。民间素有“气始于冬至”的说法。脾胃是气血生化之源，因此冬至被认为是健脾胃养生的最佳时节，天寒地冻，首选温补类食物。如鸡、羊肉、牛肉、鲫鱼等。上述几种，均属美味，在冬季可作为进补的佳品。进补平补类食物，如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、银耳、猪肝等，这些食物既无偏寒、偏温的特性，又无滋腻妨胃的不足。
羊肉炖白萝卜：白萝卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。
白萝卜、羊肉洗净切块备用，锅内放入适量清水将羊肉入锅，开锅后5、6分钟捞出羊肉，水倒掉，重新换水烧开后放入羊肉、姜、料酒、盐，炖至六成熟，将白萝卜入锅至熟。有益气补虚，温中暖下等功效。
菠菜洗净，开水焯熟，捞出入盘，加入适量食盐，淋上麻油即可。可通脉开胸，下气调中，止渴润燥。
牛肉红枣汤：牛肉250g，红枣20g，精盐、料酒、姜片、味精各适量。
牛肉洗净切小块；红枣洗净。将牛肉块，红枣同人砂锅，加清水适量，放人料酒、姜片，炖至牛肉熟烂，加入精盐和味精调味即可，可补中益气。
冬至恰如人之一生，“ 冬至寒极阳气生，苦尽甘来春满园 ”在这吉祥美好的开端,中国农林科技网祝大家：“工作顺利，平安喜乐。”辛劳一年的你，记得进补，早点回家，陪家人一起吃饺子、喝热茶，说说暖心话！（中国农林科技网）
