最近这几年老是有很多的奇怪食物，但是要是说起来让人恶心的食物都是会想到鲱鱼罐头，之前就有很多人挑战这个食物，但是因为真的是奇臭无比，一打开空气中都是弥漫着一股生化武器一般的味道，但是现在越来越有网红的趋势了，各个国家的吃货们都想要试一试这个鲱鱼罐头到底是有多臭，很多人也是分享了自己吃过之后的感受，隔着屏幕仿佛都能够想象，于是就有人问了为什么鲱鱼罐头那么臭还有人吃？瑞典人：中国人不也吃臭鳜鱼！
鲱鱼罐头是将处理过的鲱鱼装到罐头里面，不经过任何的加工，让它自然发酵的食物，鲱鱼罐头散发着一股恶臭，吃起来也是有酸的味道。甚至在国际航班有规定乘客不能携带鲱鱼罐头，因为气压的变化会使得鲱鱼罐头爆裂，一旦发生会使飞机上都充满恶臭，后果很严重啊，甚至连生产鲱鱼罐头的瑞典也是禁止在住宅区开启鲱鱼罐头食用的！
但其实我们所问的问题有很多人忽视了真正的主体，“为鲱鱼罐头那么臭，为什么还有人吃？”这句话中的人指的不是那些为了猎奇心理而去尝试的人，而是还在生产的瑞典人。一直以来我们都是把鲱鱼罐头视为黑暗料理，其实之所以瑞典人要生产这样的罐头，是因为在14世纪，荷兰人因扑鱼事业解决了自己的审计问题，但是那个时候没有冷藏技术，于是人们就把鲱鱼放进罐头里，为了节约成本，直到鲱鱼在罐头里变得鼓鼓的证明发酵完毕才能上市，久而久之就成为了某一些地区的特定的饮食习惯。这样做既可以省盐，也可以让鲱鱼长久保存，还很方便运输，当时发明鲱鱼罐头的人觉得自己简直就是个“天才”，至于这个罐头到底会产生什么样的刺鼻味道，就压根没有人会在乎了！
当我们提出这个疑问的时候，就有瑞典人反问，中国人不也吃臭鳜鱼吗？那今天小编就要来说一说这个鳜鱼了，臭鳜鱼大概诞生于200多年前，当时的人们会捕捉长江的水产，而鳜鱼就是用来食用和贩卖的，为了能够运输到其他的地方贩卖，渔民也是为了省钱，就在木桶里面装一层鱼，撒一层淡盐水，于是就有了臭鳜鱼这一道安徽名吃。这个制作过程和鲱鱼罐头几乎一模一样，但是唯一的区别就是，臭鳜鱼的腌制时间比较短，在过程中也是注意通风，所以只有淡淡的酸臭味，但是鲱鱼罐头则是在完全密封的环境中发酵数个月，这样的自然发酵的味道当然是更加的刺鼻了。
可能人类的基因中就有食臭的喜好，毕竟在那个年代，动物的腐肉是人类最廉价的蛋白质来源，适度的腐肉会将蛋白质转化为氨基酸，有益于人们的胃部消化，所以这也是这样的食物还能存在的原因了。
