腊八蒜是北方一道传统的美食，看上去绿绿的，有一点奇葩，但是吃起来却是非常的美味，不是绿色的腊八蒜都是不好的腊八蒜，颜色越绿人们越喜欢，制作的方法也是很简单，只要有蒜和醋就可以了，泡在醋里的蒜，颜色会变的翠绿翠绿的，小编做的腊八蒜就非常的好吃，吃过的人都说好，今天就给大家分享一下小编腌腊八蒜的秘诀，其实小编腌腊八蒜的秘诀只有一个，那就是腌腊八蒜时，别傻傻的只会放醋，加入一点“它”，颜色又绿又美味！
首先我们要先把蒜扒皮，最好是选择今年的新蒜，要选择没有发芽的那种，也不要有破碎的蒜，在切除蒜的底部，这样会让蒜更快的入味，更好的吸收醋汁，颜色也会从里到外的变绿！
清理好的蒜，我们把它放到腌咸菜用的罐子里，要是没有用玻璃瓶也是一样的，倒入一半即可，在往里面倒入白醋，最好不要用陈醋，这样做出来的颜色会碧绿透亮。
最后一步，也是小编腌腊八蒜的秘诀，那就是要加入一点“它”，这个它就是冰糖，加入了冰糖的腊八蒜，颜色会更加的鲜亮，吃起来是甜脆的味道，和没放糖的腊八蒜一比没有那么辣，吃起来还甜甜的，一点都不腻，放的冰糖也不需要太多，放一两颗就可以了，放多了，就太甜了，没有腊八蒜原有的味道了，把瓶口处密封。
过了一个星期就可以食用了，颜色又绿又美味，做法是不是很简单，有喜欢的小伙伴就试试吧！
