红凤菜含有吡咯里西啶生物碱,具有肝毒性,建议大家不要食用这种野菜。他介绍,红凤菜在分类学上属于菊科、千里光族、菊三七属。上世纪,化学家就发现千里光族植物普遍含有吡咯里西啶类生物碱(PA),在动物身上做过了大量PA的毒性实验,证明它有强烈的肝毒性,可以导致肝硬化。此外,它还有致癌、致畸性,并可导致原发性肺高压。
蒜薹是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。尤其是和肉丝炒最好吃了，但它的贮藏期很长，所以有一些菜贩子在蒜台上喷甲醛来保鲜，吃了这样的蒜苔致癌起来没商量。
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。腐烂生姜。腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌
折耳根又名鱼腥草，是一种在南方很常见的蔬菜，因为有一股特殊的味道，使得大家对它又爱又恨。中医还认为鱼腥草具有清热解毒、抗菌抗炎作用，将其广泛入药。但是，折耳根含有马兜铃内酰胺，是马兜铃酸的一种代谢产物，能造成肾脏细胞的损伤，研究表明，短期大剂量服用或长期间断或持续小剂量服用可引起马兜铃酸肾病，病理表现为寡细胞性肾间质纤维化，吃的越多、肾功能损害越大。
