随着我们生活水平的逐渐提高，现如今吃东西，并不仅仅只是为了果腹那么简单。更要好吃而且营养，一直以来，咱们中国饮食文化博大精深，自古就讲究食补。在吃饭的同时起到滋补调理身体的效果，这是最佳也是最好的选择。这也是咱们中国饮食文化中一直讲究的“药食同源”之理。所以很多人平时在吃饭的时候，比较讲究食材的搭配，只为发挥食材最大的营养价值和食补效果。今天我们要说的这种食材，它被誉为“土燕窝”，但要比燕窝便宜营养，而且它还比比海参滋补，比羊肉养人，可惜很多人不知道，你有没有吃过和见过呢？
它就是葛仙米，又叫天仙菜、珍珠菜，水木耳。很多人一定对它感到有些陌生，其中那是因为葛仙米在世界上分布非常的稀少，除了我国有些地方分布以外，另外非洲还有少量分布。葛仙米虽然名字中有米字，但是却和我们平时所吃的米没有任何关系，葛仙米属于一种藻类，唯一和米有关系的，就是它生长在稻田中，葛仙米的长相有些感人，如同珍珠奶茶中的珍珠一般，而且吃起来口感非常不错，软糯可口，口感和燕窝类似，加上它堪比燕窝的营养价值，所以也被人们誉为“土燕窝”。但其实葛仙米要比燕窝还要珍贵，因为葛仙米对于生长环境要求较高，所以很少可以见到，多为野生，除此之外，每平方米稻田一般只能收获300克左右的葛仙米。
但是即便比燕窝珍贵，因为葛仙米并不被人所熟知，所以价格要比燕窝便宜很多。而且它的营养价值丝毫不比燕窝逊色，有些营养成分甚至比燕窝还高。其中葛仙米蛋白质含量达到了百分之50左右，而且含18种氨基酸，其中含人体8种必需氨基酸为百分之45左右，除此之外，葛仙米的维生素B，维生素E，维生素c，以及胡萝卜素含量非常的高。其中有些的含量要比燕窝要高很多，所以虽然比燕窝便宜，但是要比燕窝营养很多。而且也要比我们常吃的海参羊肉要滋补养人的多。而且葛仙米还有一定的药用价值，常吃可以清热解毒，益气明目，利胃润肠。
而且葛仙米的吃法非常的多样，可以适应于任何一种烹饪方式，也可以和任何一种食材相搭配一起烹饪。一般葛仙米直接和冰糖一块煮水喝，还可以在煲汤时放入一些，不管哪一种吃法，葛仙米都非常的美味好吃，也可以发挥它最大的营养价值。但是虽然葛仙米有着如此多的好处，可惜很多人都不知道。比较因为葛仙米的不常见，让很多人对它都感到有些陌生，所以相比之下葛仙米也只是一种小众的食材。但是不可否认，葛仙米是非常理想的一种食材，所以不要傻傻的只知道吃燕窝，海参，羊肉。吃一些葛仙米还是非常不错的。
