在烹饪手法简单，又味道鲜美的食材排行榜中，我一直认为鸡蛋是名副其实的No.1。
白水煮蛋，摊鸡蛋，鸡蛋羹，荷包蛋......冰箱里再多的鸡蛋，都能变着花样，统统吃掉。
可是，要想吃好一颗蛋却有不少讲究。鸡蛋圆润又滑嫩，营养价值也很高，未熟的担心细菌残留，煮老的营养流失，对锅的温度和烹饪时间要求都很高，就像做事一样面面俱到方可做出鸡蛋“不老”的神话。
就拿荷包蛋来说吧，不一定要用油煎，还可以用蒸的。接下来要分享的一个做法，更像是我们常说的“卧鸡蛋”，不仅方法简单，卖相也非常好，看上去特别柔嫩，味道也很赞。
做法：
1.空盘上涂一层食用油，避免鸡蛋粘盘，然后打入适量的鸡蛋，不要打散
2.蒸锅加水，烧至上热气，将盘子放入，盖锅盖大火蒸10分钟，如果喜欢吃嫩口儿的，就适量减少蒸制时间
3.到时间后将盘子取出，葱花切沫撒在盘中，再淋上适量的蒸鱼豉油
4.炒锅加少油烧热，待油热至冒烟时，将热油淋在葱花上即可，一盘滑嫩鲜香的荷包蛋就做好了
十几分钟轻松搞定一份颜值极高的美食，趁热吃，滑嫩鲜香，外皮轻弹，内心绵软，还能把鸡蛋的营养统统都保留了下来。
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