豆腐焖茄子这道菜在我们生活中是比较常见的，它不只是味道美，而且长期食用对我们的身体也有一定的健康功效，它可以活血，补肾也可以化痰止咳，散寒解表的作用，那么我们应该怎么做这道菜呢？下面小编就向大家介绍豆腐焖茄子的详细做法
首先我们准备用料食材，准备豆腐300克，茄子300克，五花肉30克，蒜十克，尖椒15克，红椒15克，盐十克，味精五克，白糖五克，蚝油15克，大料两颗，老抽5克，胡椒面五克，鸡粉十克，料酒十克，淀粉五克
下面我们将茄子去皮切成片，然后改刀切成小块，装盘备用，豆腐从中间切开，然后改刀，切成两厘米厚的薄片备用，五花肉洗净，改刀切片备用，葱姜蒜切末，尖椒，红椒切成菱形片备用，现在我们开始烧制，先把锅烧热，大火烧至七成热，放入豆腐，过一下油，捞出备用
热锅内下油，放入大料爆香加入五花肉煸炒加入葱姜蒜，蚝油，老抽煸香，加入料酒，清水，豆腐，茄块，盐，味精，白糖，鸡精和胡椒粉烧开转中火，盖上盖焖五分钟，然后用水淀粉勾芡放入尖椒和红椒在盖上盖焖一分钟，即可出锅装盘
