为什么德国被称为“欧洲版东北”？看这熟悉酸菜和猪蹄，我信了！

要说中国的美食有多少种，首先要说的就是东北美食，大气，特别适合冬天吃。那么，处于同一纬度，其他的国家饮食习惯又是啥？德国的饮食习惯，看这熟悉的酸菜和猪蹄，网友：欧洲版东北？

如果有人像做一个欧洲的饮食菜谱，首先要明白的就是德国，因为德国的食物实在是和周边的差异太大。西方人不吃猪血、不吃猪蹄、不吃猪杂？不不不，这些德国人都在吃，并且平均下来比咱们吃的还多。

除了猪肉，德国最爱的另外一种食物东北人应该也熟悉，酸白菜！不知道是不是北方人都爱吃白菜，反正德国人就是这样。不仅仅喜欢酸白菜，还喜欢和猪蹄一起吃。看这饮食习惯，也难怪德国被称为“欧洲版东北”了。

上面这张图是在一张制作德国酸菜的名画，可以换成好几车酸菜都够了。德国酸菜分为白色和红色两种，和咱们大白菜不一样，主要是普通包菜和紫包菜作为原料，酸味更轻，是包菜擦成丝，在铁罐子里压实再发酵的。而最经典的估计就是配烤猪肘了吧。

因为包菜含水量不高，德国酸菜吃起来可能更脆一些，似乎还会有一丝甜味。味道上觉得白色酸菜比红色酸菜更算一些，用来解油腻刚好。德国酸菜可以做配菜直接吃，东北酸菜都要烹饪一下。这大概就是少有的几个区别了，你吃过吗？