中国的美食有成千上万种，有什么食材都能被烹饪成各种各样的美食，不管是高级饭店的厨师，还是我们的爷爷奶奶都肯定有自己的拿手好菜，有很多都是他们自己独创的秘方，他们做出来的美食都有一种属于他们自己的特色，不管是炒菜还是凉拌菜都能被他们做的美味绝伦，其实现在是冬季，但是仍然有一些人特别喜欢吃凉拌菜，因为特别下饭而且比较好操作，但是你们家做的凉拌菜味道都怎么样呢。爷爷千金不换的“凉拌秘方”，只需放5种调料，拌什么菜都好吃！
其实我想有很多老人都有吃菜时喝酒的习惯，然而小编的爷爷却喜欢在吃凉拌菜的时候喝酒，这是他养成几十年都习惯了，但是令大家都想不到的是，他几十年如一日喜欢吃的凉拌菜竟然是凉拌黄瓜，小编也经常怀疑难道他都吃不烦吗，后来爷爷告诉我说因为自己有凉拌黄瓜的秘方，因此每次搬出的口味都特别好吃根本就吃不烦，下面小编就给大家透露一下爷爷那千金不换的凉拌秘方吧。
现在有很多人吃凉拌菜的时候都喜欢去，外边的街边上或者是饭店里买，因为自己在家做的很不好吃，但是在外边买上一盘却要十几块钱，就拿黄瓜来说一两块1根的黄瓜未免也太贵了一点儿，爷爷说他制作的这种凉拌黄瓜，只需要添加五种调料就行了，就是大蒜，老干妈辣油，生抽，白糖和食盐，这几种调料我想每个家庭都有吧。
首先挑黄瓜的时候要挑新鲜的，不要挑那种粗的，因为那种是老黄瓜，凉拌出来的口味特别难吃，首先把黄瓜清洗干净之后切成细条儿放在盘子里，这里大家尽量不要削黄瓜皮儿，因为这样会影响口感，接下来把大蒜切成末，放在一个小碗里，然后再倒入适量的老干妈，在炒锅里放一些油爆炒一下备用，然后再在另一个碗里倒入适量的食盐，白糖，生抽用温开水搅拌匀之后倒在黄瓜上，再把刚才爆炒的热油直接浇在黄瓜上就行了，这样一盘美味可口的凉拌黄瓜就制作成了。
其实我想大家在凉拌黄瓜的时候，应该从来都没有用热油浇过吧，然而爷爷这30年来都是使用的这种凉拌秘方，用的也都是最基本的调料，而且爷爷还说这个秘方别人，即使给再多的钱自己也不会告诉他的，因为这个秘方不管制作什么菜都可以使用，绝对比我们之前用的方法做出来的菜都好吃，看来还是小编的面子大呀，怎么样你们学会了吗？下次凉拌菜的时候不妨用一下这个办法，看看味道怎么样呢？
