韭菜的热量很低，还含有大量的纤维素，人们食用以后不但会有饱腹感，还不会吸收过多的热量，另外韭菜中的纤维素还能吸收人体内积存的毒素，可以让它们随大便排出体外，经常食用可以让人们的体重明显减轻，能让人们的身体越来越苗条。
韭菜中的含硫化合物具有降血脂及扩张血脉的作用，适用于治疗心脑血管疾病和高血压。还能使黑色素细胞内酪氨酸系统功能增强，从而改变皮肤毛囊的黑色素，消除皮肤白斑，并使头发乌黑发亮。
韭菜煎鸡蛋饼，营养丰富，好吃又美味，其中含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，皮肤细腻光滑，补肾温阳，益肝健胃，腰不痛了，同时还有安神助眠、祛湿排毒的功效。
