要说到杏，那在我们国家得到广泛种植的历史，已经有二千多年了，我国第一部地理书《山海经》里面就已经提到了杏：“灵山之下，某木多杏。”杏不但味道甜美，杏仁还是药材，有很多用处，中国古代的医生就经常用杏仁来止咳。
杏仁又叫杏子、杏核仁、杏梅仁、甜梅仁。杏仁分为两种，一种苦杏仁，一种甜杏仁，苦杏仁味苦性微温，有毒；甜杏仁味甘，性平。杏仁对于各种原因引起的咳嗽、气喘都有疗效。下面，我们就给大家介绍两种用杏仁食疗的方法：
第一个做杏酪；
准备甜杏仁20枚，大米50克，加上清水浸泡三个小时，等到大米泡发，杏仁吸满了水，去掉杏仁的外皮和芽尖儿，然后用搅拌器把杏仁和大米打成糊状，滤去渣子，留下汁子，把汁子煮熟，加上白糖，或者加牛奶，然后分早晚两次喝下。唐代陈藏器所写的《本草拾遗》中就说：“杏酪浓煎如膏，服之润五脏，去痰嗽。”
第二个呢，煮杏仁芡实水：用甜杏仁20枚，去掉皮尖，捣碎；芡实5克，洗干净，浸泡一个小时；然后放在一起，加适量清水煎煮，等煮开之后，再煮上20分钟，加上两片薄荷叶，煮开，然后分早晚两次喝下，喝的时候，可以把杏仁和芡实都吃掉，治疗咳嗽效果更好，杏仁芡实水适合咳嗽长时间好不了的人服用。
如果在家食疗，最好用甜杏仁，甜杏仁甘甜，苦杏仁苦涩，尝一下就能分清两种杏仁了。如果对杏仁过敏就不要用杏仁了。杏仁的用量不要太大，成人吃，甜杏仁一次不超过一百五十枚，苦杏仁不超过五十枚，儿童和孕妇最好不要吃苦杏仁，会引起中毒。
不过要注意，如果属于干咳的咳嗽，并且有口干咽燥，手脚心发热的表现，这属于阴虚咳嗽，或者容易拉肚子，就最好不要吃杏仁来治疗咳嗽。再则，杏仁不能和黄芪、黄芩、葛根放在一起用，那样会减轻杏仁的作用。
