冬至昼短夜漫长，冷冷严寒锁北疆。江南喜吃糯米饭，北方水饺溢清香。今天是周五，也是十二月一个十分重要的节气---冬至！从开头的民谣就能看出，在冬至这一天，各地的老百姓们对吃什么，都大有一番研究呢！
在北京，有一句谚语叫做“冬至馄饨夏至面”，这里的馄饨，指的其实是饺子。的确，北方人大部分认为“好吃不如饺子”，也普遍有着冬至吃饺子的风俗。在河南，人们还将“吃饺子”说成“吃‘捏冻耳朵’”，因为大家都戏称在寒冷的冬天里，吃了饺子浑身热乎乎的，就不会被冻掉耳朵啦！不过不同地方的人，对这种揉面包馅儿的食物称呼可不大一样，广东人把馄饨称为“云吞”，湖北人称作“包面”，到了江西，唤其“清汤”，四川人则叫它“抄手”。
看到这里大家就要疑惑了，不是在元宵节才吃汤圆吗？怎么冬至就吃上了？这也太心急了吧！其实呢，冬至吃汤圆是我国传统的习俗啦，在江南地区尤为盛行，民间还有“冬至吃汤圆，吃了大一岁”的说法。汤圆又称为“汤团”，江南一带在冬至都会食“冬至团”，或者将“冬至团”互赠亲朋好友。在旧时，上海人可是最讲究吃汤团的，他们在家宴上品尝新酿造的甜白酒、花糕还有糯米汤团，并用肉块垒于盘中祭祖。
宁夏的首府银川有个习俗，就是在冬至的当天喝粉汤、吃羊肉粉汤饺子。但是，羊肉粉汤在冬至可不能叫做羊肉粉汤啦，那天人们都会把它叫做“头脑”。
五更天的冬日，天都还是黑的，当家的便早早忙活起来，把松山上的紫蘑菇洗干净、熬成汤，然后将蘑菇捞出来；把羊肉丁下锅烹炒至入味，辅之以切好的蘑菇再次翻炒一下，再用醋腌一腌。好几道工序下来，出锅的汤红有辣椒，绿有蒜苗、香菜，白有萝卜、粉条，黑有蘑菇、木耳，一锅香气扑鼻的热汤各色俱全，令人垂涎欲滴。
看吧，过个冬至几乎过出了一桌子的满汉全席呢！但是不管吃什么，只有牙齿好，才能吃到更多美味的东西。特别是在冬至的时候，羊肉、牛肉的饺子火锅一类，属于高热量易上火的食物，一顿下来，指不定第二天就口腔溃疡牙龈肿痛了！那么，如何在冬季大快朵颐的同时防止口腔上火呢？
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