花菜也叫菜花或者花椰菜，是常见的蔬菜之一，非常好吃且营养丰富，深受人们的喜爱。想要让自己吃得营养健康，就应该多吃蔬菜，因为蔬菜的养生保更高，花菜就是其中的一种，菜花含有丰富的维生素类物质，可为成年人提供一天所需维生素A，而且其维生素C的含量更为突出，无疑是一种适时的保健蔬菜。花菜本身无多大味道，烹饪时常常需要加荤菜或大蒜等调味品提味。但从养生角度看，它却是难得的食疗佳品。
花菜能清除心火，也能清热除烦，净化血液清除血液中的多种毒素，特别适合那些容易上火的人群和心脑血管病患者食用，另外花菜还能促进血液和水分的新陈代谢，含有的维生素A和胡萝卜素，对人类的视力也有很好的保护作用，预防视力下降。另外花菜还能保护人类的血管，提高血管弹性，预防心脑血管疾病。
花菜的烹制十分灵活，由于它口感爽滑，而且风味极佳，因此可以与多种蔬菜或肉食搭配，制作出美味的菜肴，但是却与猪肺是死对头，不能一起吃，相当于慢性中毒，所以一定要注意
