现在的世界每一天都会有新变化，经济发展迅速，路上的车子越来越多。人们自从慢慢有了钱以后，就对食物有更高的要求。对于食物，他们现在已经不仅仅满足于饱腹，而是追求食物的口感和健康与否。有人说中国人特别会吃，只要是没毒，基本上都能端上他们的餐桌。田螺这种东西，很多外国人都不知道这是什么东西，更不知道怎样去吃。但是这是我们很喜欢的一种美食，但是他们都不知道怎样处理这种东西。在大排档里，田螺倒是做的不错，口感比较好。但是有很多人觉得这些大排档的东西不太卫生，他们想要自己去做田螺，但是那里面的泥沙他们怎么都弄不干净，想吃也没有什么办法，只能到大排档里去吃。
大家都知道田螺在做之前应该泡一下水。前段时间和朋友到外面吃这个东西，得到了一个很会做菜的人的指点，在炒田螺之前应该好好给田螺泡一泡澡。如果我们少了这一步，只是把这个田螺仔细洗一洗，放在水里泡一下让田螺自己把泥沙吐出来，只是这样就完成了清洁这项工作，这样我们做出来的总是让我们有一种并没洗干净里面的泥沙的感觉。
这个大排档师傅是这样说的：“泡水的时候不应该只放在清水里，应该放一些别的东西，最好是放进去食用油和食盐，这样的话，泥沙才能吐的更干净。这种方法其实是非常实用的，可以用来处理这道菜食材里的泥沙，还可以用来处理那些贝壳类的东西。”我们可以都多泡几次，这样可以检测一下那里面的泥沙到底有没有真的清洗干净了。而且在泡这些田螺的时候，我们应该先在田螺里把那些已经死了的田螺挑出来，因为已经死了的田螺是没有吐泥沙这个功能的。这样我们就可以自己在家把田螺处理干净，自己做炒田螺吃了。
而且这位师傅还给我们介绍了一个菜谱，做这道菜的时候，我们可以不在里面加入清水，而是加入啤酒，这样田螺会更有味道，有一种啤酒的清香。用一罐啤酒炒这个只要二十多分钟就可以出锅了。
