想必很多人都听说过“民以食为天”这句话吧，好的食物能给人带来一种精神上的美好享受。很多人在不开心的时候吃上一顿美食，就能够很快开心，所以美食在我们日常生活中是非常重要的，相信很多人都是无肉不欢的肉食动物吧，卤牛肉这道肉食也是很多人的最爱，因为卤牛肉吃上去非常的开胃，非常的下饭，而且有时候还能当作零食吃。
但是牛肉的价格普遍都是很贵的，卤牛肉再经过加工，价格会变得更加的昂贵，而且外面小吃摊上的一些卤牛肉，卫生条件也是一种担忧，千言万语全部汇成一句话，卤牛肉还是要自己做，吃着才放心。如果你也想要跃跃欲试了，不妨试试小编的这种卤牛肉吧。其实牛肉要想卤的好吃，是有方法的，只需要你学会这方法，味道会更加的好吃，味道肯定不输于外面的小吃摊。
卤牛肉也是一个技术，因为爆炒很容易会变老，如果只是煮，很可能要很久，一时又煮不烂，所以要有好的方法。
首先准备食材：一块牛腱子肉，一勺盐，一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，一块冰糖，花椒，八角，肉桂，香叶，白芷，小茴香，陈皮适量。
第一步：将买回来的牛肉用清水冲洗干净之后放到锅中，然后再加入适量的清水，然后用大火将水烧开，可以中途让牛肉翻一下身，这样可以保证牛肉的受热均匀，这样煮三分钟左右，有效去除牛肉的土腥味儿，而且还能够清除牛肉上面的一些垃圾。
第二步：将花椒，八角，香叶，白芷，小茴香，陈皮冲洗干净，然后装到一个香料包里面，然后这边另起锅加入清水，在家刚刚装好的香料包，放到锅里面，然后煮十分钟左右，差不多就已经散发出香味了，然后将牛肉再放到锅里面，最后再加入冰糖，生抽，老抽，料酒，然后用小火慢慢煮一个小时，在牛肉快要出锅的时候，可以加入食盐入味。然后继续煮十分钟左右就可以吃了，如果觉得不入味，可以将牛肉关火后再浸泡五个小时，入味后的牛肉捞出，然后风干两个小时左右就可以切成片儿了。
