秋高气爽，又到了吃火锅的季节，相信很多人都会在这个时候约上三五个好友到火锅店里面吃上一顿火锅来改善伙食，也有一些人喜欢在家里面做火锅，然后一家人围在一起说说笑笑十分温馨。
在家里面吃火锅的时候不知道有没有发现，自己家里面做的火锅总是没有外面做的那么的好吃美味，尤其是自己做的芝麻酱真的不是特别好吃，这究竟是为什么呢？其实这里面最大的原因就是火锅店里面的芝麻酱是经过特殊方法做出来的，而我们自己家里面的芝麻酱却不是。关于这个问题，火锅店大厨透露：调芝麻酱有妙招，记住方法，芝麻酱又香又好吃。
这种方法算是比较简单也比较容易学会的方法了，就是在芝麻酱的里面加入一定比例的花生酱，它们的比例是4:1，每四分芝麻酱加入一分的花生酱搅拌均匀，搅拌均匀之后还不算完， 要将它们放入锅中用小火熬上三分钟左右，这期间可以再加一些其它的香料做成料水，味道会比普通的芝麻酱好吃很多。
之前的方法一样，也需要加入一定比例的花生酱在里面，但是这种方法要加入一个特殊的东西，就是在调好了之后加入适量的芝麻油，将芝麻酱搅拌稀释一点之后再用小火熬制一下，这样做出来的芝麻酱会更加的好吃，味道也会更加浓郁一些。
如果是自己家里面做芝麻酱建议选择这一种，这种方法是在芝麻酱当中直接调成调料，味道会更好，而且十分方便。
首先在芝麻酱当中加入适量的温水和芝麻油稀释一下，这一步注意温水和芝麻油是一点一点加的，不要加太多，因为加太多了不但会让芝麻酱看起来很稀，而且还不容易把芝麻酱给搅拌均匀了，少量多次的方法更管用。
芝麻酱调稀了之后可以向碗中加入适量的生抽、白糖、辣椒油等等搅拌均匀了，调的方法有很多大家可以按照自己的方法调适合自己口味的酱，酱调好了之后再加入适量的葱花、香菜或者是姜蒜末就可以了，吃火锅的时候直接蘸着这个酱吃，味道更好，而且一次性调的基本上就够大家吃的了，如果吃不了了可以装到一个小瓶子里面第二次吃，要比外面买来的火锅蘸料好吃太多了。
