无论春夏秋冬，青瓜始终是爱美的人群的心头好，它口感清脆，不仅可以生吃，也可以烹煮，而且用青瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。所以人们也用它来做面膜。它富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分。可以起到很好的排毒功效，青瓜具有清热解渴，利尿解毒，降血糖，健脑安神等功效，常食有益于身体健康。
此外，青瓜中的纤维素可以促进人体消化，将有害物质排出和降低胆固醇有一定作用，能强身健体，常食还可以起到延年益寿，抗衰老，减肥的作用。常吃青瓜可以补充水分 ，青瓜的水分含量很高，能够为人体补充水分，像冬天天气干燥，皮肤老是起死皮，多吃青瓜补充水分。
青瓜晚上吃是效果是最好的，因为青瓜含有的丙醇二酸，有抑制糖类在机体内转化为脂肪的作用，一天吃下来的东西储存在胃中，晚上吃青瓜能将这这东西排除体内，达到减肥降脂的效果。另外，很多人在吃青瓜时喜欢去皮，觉得去皮之后口感更细嫩，却不知道这样会损失大量的营养成分，所以吃青瓜尽量别去皮，如果担心农药，用流动的水多清洗几遍即可。
