这几天真的开始冷了，穿上秋裤还是冷，已经最低温度2度了，特别想吃乱炖。一谈起乱炖你肯定会想到东北人，其实我们苏北人也非常爱乱炖。冬天的苏北室内是没有暖气的，室内外都一样冷的让人发抖，比东北人还要难熬冬天的日子。这么冷的冬天，苏北人最喜欢煮上一锅热乎乎、又辣滋滋的乱炖，配上56度白酒，吃的浑身暖和和的才抗冻，再有多冷也不怕了。
乱炖食材杂，看着有点儿不太好看，也有人说是登不上大雅之堂的菜。但是吃过的人都割舍不下乱炖之情，每一个游子无论你走得有多远，都会想念家中老妈的乱炖，那才叫家的味道。只有吃过的人才知道乱炖的美味。
可以乱炖的材料比较多，羊肉、鸡肉、鱼肉、牛肉等都可以用来做炖锅主料。果子今天介绍的是鱼锅乱炖，加以松花菜、粉条为辅材炖之。鱼是洪泽湖的野生鲫鱼，非常香。大家有兴趣的话不妨也跟着尝试一下乱炖的美味，一定能让您领略到一份舌尖上不同的味觉感受。
【食材】鲫鱼240克、松花菜100克、生姜6克、红干椒5个、蒜头5瓣、葱3棵、酱油适量、料酒少许【做法】先将粉条提前泡发、松花菜切洗好，再将葱姜蒜辣椒等调味料切好备用
将小鱼裹上面粉，抖掉多余的面粉
