天冷了，这道菜冒着热气上桌，一家人围坐在一起，吃到肚子盛不下。大盘鸡是传统的新疆美食，很多人都喜欢，菜色鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜嫩的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。小编也是特别喜欢吃这道菜，前段时间上班基本天天点这个吃，好吃还下饭。最近天冷了，嘴又馋了，今天老公特别点了这个菜，所以就尝试了家庭版的大盘鸡，饭菜合一的食物，还配上了香香的烤馍，吃着很是过瘾，孩子们也是非常的爱吃，每回做都必吃光，儿子还搞笑的说好吃到想舔锅盖，可把我给逗乐了，看着这个食谱，不知道有没有打动你的味蕾！要是喜欢的话可以给我点点赞哦！
家庭版大盘鸡
By 穿过海的声音83
配料：
鸡腿 2个、鸡翅 5个、土豆 2个、青红尖椒 4个、洋葱 1个、豆瓣酱 2勺、花生油 适量、冰糖 适量、精盐 适量、鸡精 适量、花椒 适量、生抽 2勺、八角 3个、香叶 适量、姜蒜 适量、啤酒 1罐
烹饪步骤：
1.将鸡腿鸡翅剁成块，土豆去皮切块、洋葱切块、青红尖椒斜刀切段、姜蒜切片备用。
2.准备好香料：花椒、大料和香叶，1罐啤酒和2勺豆瓣酱。准备好香料：花椒、大料和香叶，1罐啤酒和2勺郫县豆瓣酱。
3.锅中倒入食用油，油热后放入八角、花椒、香叶、姜蒜煸炒出香味，煸炒出红油。
4.将鸡块放入锅中煸炒均匀，放入冰糖、生抽煸炒上色。
5.将啤酒和1碗水倒入锅中，正好没过鸡肉块，大火烧开后转小火炖15分钟。
6.将土豆放入锅中继续炖15分钟。
7.炖土豆的同时，将提前买好的烤馕放入烤箱中烤5分钟，然后取出切成8块，摆在盘中备用。
8.将洋葱和青红尖椒放入锅中煸炒均匀并开始大火收汁，根据口味可以适当加入盐和味精调味，因为豆瓣酱很咸，所以一定要注意量。
烹饪小贴士：
1、担心肥胖的人们，只要把鸡腿的皮剥掉再食有，即可减少热量的摄取。
2、为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时，一定要加入柠檬汁，或把肉撕碎后淋上醋食用。
3、在烧煮之前，应将整只鸡腿用叉子插洞，如此较容易熟透，也比较容易使味道渗透。
4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症，而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。
5、以营养的观点来看，食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分，可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮，可使肉中的脂肪变得软可口，且提高铁分的吸收率。
