相信很多人喜欢吃馅饼，特别是北方人特别爱吃，南方也有很多人喜欢吃，特别是早上的时候，吃一块热乎乎地烤馅饼别提多美味，有些人喜欢在家自己做馅饼吃，小编家也是特别爱吃，还经常自己做。
但是之前不知道该如何做出好吃又软的馅饼，经常做出的馅饼又硬又难吃，后来还是请教专业做馅饼的阿叔之后，才知道自己做不好吃的原因在哪里，原来是少了这一步，难怪做出的馅饼不好吃，今天小编就跟大家分享如何做出好吃又软的馅饼。
馅饼大家平时经常在路边能吃到，很多人都是喜欢馅饼那种香甜可口的味道，而且很多人也尝试在家做，但是做出的味道和外面买的差别非常大，又硬又难吃，原因是我们在做的时候，直接揉好面就马上放进锅里做了，那样做出的馅饼好吃才怪呢！
那么该如何做馅饼才好吃呢？专业烙馅饼的阿叔告诉我，其实做馅饼非常简单，只要多加这一步，就能做出又软有香甜的馅饼，吃起来不仅美味还可口！
首先，拿个盆，装上需要的面，用筷子在中间划道线，然后分别用一半开水和面，一半冷水和面，和面放的水也要看天气，一般水温在20多度最好，天冷的时候，冷水加热水和面，因为水的温度会影响面粉吸水量的变化，同样的条件下，水温高的时候，面粉吸水量高，面较硬，温度低，面粉吸水低，面较稀，那么就要调节水温，使它保持一定温度，这样的做出的面才柔软。
和面的时候，如果怕粘手就在手上沾点油就好，这样的话做出的饼也会更脆一点。和好面之后，等面醒后在做，不要揉好面就马上做，那样做出来的馅饼很硬，不好吃，这一步很重要，千万不要忘了，最后就是烙饼了，这样做出的饼不仅软还很好吃。
做馅饼时，不可直接揉好面就做，多加这一步，做出的饼又软又好吃！一定要记住等面醒之后再做，做出的饼香甜可口。
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