玉米炒肉末：1.玉米、肉末备好2.番茄一半切片，一片切末，葱切段；3.玉米掰粒，番茄切块，肉剁肉末；4.热锅冷油，下肉末炒至变色。将肉盛出来，接着炒玉米粒，炒到飘出香味，有些变色就好。5.起锅，倒油，下姜和蒜片，然后把炒过的玉米和肉末重新下锅炒炒。接着倒入番茄块。炒两下就会看到番茄出颜色了，整个锅里的颜色有点番茄色就正好；6.加生抽，加盐翻两下就该起锅了
酸菜炒大肠：1.准备好食材和调料；2.炒水:将酸菜倒入锅中（不放油）炒干水份后放少许糖翻炒均匀后盛出备用；3.炒香:锅中放油，放入料头包炒出香味；4.炒大肠:倒入大肠翻炒片刻，加入蚝油继续翻炒；5.放酸菜:将已炒干水的酸菜倒入锅中翻炒均匀；6.勾芡:勾入薄芡略微翻炒均匀即可出锅。
蚝油芦笋牛肉：1.牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用；2.牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上；3.锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸；下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出；下芦笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅；4.将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅；
豆角炒茄子：1.将茄子切小块；豆角掐成段；青辣椒切条；蒜子切末；2.热锅里多放油，将茄子放入油炸，炸至缩小后捞出；3.热锅放少许油，烧热后放入蒜末，炒香后放入豆角煸炒，后放入青辣椒；4.最后放入炸好的茄子，放盐味精，炒一下，即可出锅；
豌豆炒肉末：1、净锅，烧热入少量菜籽油、猪油，烧至锅开始有烟时，下入猪肉末，并不断炒散肉末；2、待猪肉炒散变色后，加入碗豆，翻炒均匀后，加入一小半碗开水，盖上盖子大火焖煮1分钟；3、待汤汁减少时，下入姜末蒜末，翻炒均匀；4、加入一茶匙盐、生抽老抽适量（老抽是为了上色好看些），继续炒匀；5、最后加入枸杞、白糖，翻炒均匀即可；
