广东佛山：40年练“化骨”功 成就这只鱼皮角

2018年10月25日，广东佛山，鱼皮角是驰名南粤的顺德小吃。据史料记载，冯不记老铺的云吞皮薄如纸，包好后馅料纹理清晰可见，因而有“玻璃云吞”的美称。但云吞成也皮薄，败也皮薄。只要火候稍过，云吞皮就会煮烂。因此，冯不记就改用鱼皮取代面皮，于是就有了鱼皮角。