「或置顶」，
让TOP名厨继续教你做TOP名菜！
事情是从这张截图开始的...
请客吃员工餐？
导致我接下来的半个小时里开始回想...之前是不是做了什么对不起他的事情....
友谊，我还是想挽回一下的，
所以我去了倾奇者，找他面谈......
刺身拼盘、火山牛肉丼、梅肉北极贝，还有冬天暖手又暖胃的关东煮...店里菜色依旧繁多，看上去很不错的样子......
炖牛肉给我端来了，这锅后厨用边角料拼凑的员工餐！小心翼翼地夹起一块，软嫩多汁带着味噌的鲜...我...惊了！牛肉要想烧得好吃，不软不烂还入味才算得上优秀。
吃完这锅，我还想做他的好兄弟。料理长告诉我，这道菜可不是每天都有的，做不做，全看掌勺员工餐小师傅的心情和后厨的食材...
突然像捡到宝一样开心......
那...如果再把配方告诉我，
官宣：友谊长存！
“员工餐嘛...不可能很高档！一般后厨都会煮些边角料，但在家我们可以讲究些，肥瘦相间带点筋的口感，牛肋条再合适不过了~”
01.
改刀成2cm见方的块状。
一口一个的诱惑怎么抵挡的住！
02.
焯水，加2片姜片，中火煮3分钟。
撇去浮渣后的汤都是精华...
小火煮1个小时，
筷子能轻轻插进去的程度就可以啦~
03.
还可以加入炸豆腐、魔芋块、芝士年糕......
加入两勺赤味噌，在家你还可以自己调味，2勺赤味增加入1勺清酒，1茶匙糖，这样味道就不会那么浓烈......
赤味噌，一种以黄豆为主的调味料，某宝轻松就能买到，它还有暖身醒胃功能，天凉了，记得好好照顾自己~
04.
翻炒均匀，中火熬煮10分钟。
就可以出锅了~
上菜的时候，还伴着咕噜咕噜的声音，不管是牛肉还是素菜，都被汤汁渲染的亮晶晶的，咬一口牛肉块，软嫩多汁.....
萝卜、魔芋、豆腐块也浸足了汤汁，混着肉香和味噌汤汁的鲜，不爱吃素菜的我，也要为它折断腰！
鲜美开胃，暖身还暖心...
妈耶！这样的“边角料”，
我愿意每天都吃！
感谢：倾奇者
地址：复兴中路525号2楼
（重庆南路和思南路之间）
