大家好！我是你们的小编，今天和大家分享的是红油腐乳的制作方法，下面开始介绍所需的食材老豆腐辣椒面麻辣鲜先把老豆腐切两厘米的小方块，然后把切好的豆腐块放在垫有龙布的竹篮中！
摆在太阳底下晒三个小时，筛选老豆腐表面的水分，然后在装有老豆腐的竹篮上抹上一层保鲜膜保温再放到储藏室中百路泡沫箱盖上盖子但要留一点空隙通风发酵四天平时每天要观察一次，室温不同发酵时间也不一样，现在我们这里室温在25度左右，时间到时打开保鲜膜会发现豆腐已经变色，表面有一层滑滑的粘液在锅中倒了适量菜籽油，大火烧八成了，然后关火晾凉备用，
这时再在碗中到了等量的辣椒面！麻辣鲜和盐搅拌，在另外一个碗中倒了小半碗高度白酒不用这时斑块一块豆腐块会发现豆腐已经俘虏话，然后把豆腐块先放在酒中，再拿出放在混合的辣椒面中，裹上残渣浇面，再放到无水无油的食品瓶中。
然后再慢慢的到了烧到八成了，然后晾凉的菜籽油油量要漫过食材在常温下腌制三天即可使用这样一评测出红了非常开胃的红油腐乳就做好了红油腐乳做好了再延迟一个星期即可使用。
