白花菜富含对人体有益的17种微量元素，有氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。其茎叶腌制后可食用，可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美，能提神生津、镇静安眠、美容养颜。
2、塌菜
塌菜是营养价值很高的野菜，味道甜美，常吃塌菜能及时补充人体所需养分，具有润肠通便、预防夜盲症、美容保健、清热解毒等功效。
3、山芹菜
山芹菜是农村常见的野菜之一，嫩茎叶可食，营养美味，富含维生素、纤维素、蛋白质等；此外，山芹菜还有很高的药用价值，具有补充妇女经血、补气养血、美容嫩肤、预防结肠癌、利尿健胃等功效；
4、野葛
野葛是农村食用价值很高的野菜，常吃野葛，有助于降低血压、降低血液中胆固醇含量。还能调节血糖水平，有助减肥，野葛还有清热排毒、镇痛止泻，润肠通便的功效。
