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美食大厨教你：“西兰花炒虾仁”的家常做法，制作简单，味道鲜甜

时间：2018-10-11 18:06:18 来源：胖香蕉美食作者：虾仁点击：

有种蔬菜被称为蔬菜皇冠，它就是西兰花也叫绿菜花或者是青花菜，它的营养远超过一些蔬菜。西兰花吃起来脆嫩爽口，大快朵颐，味道比肉还香，无论是炒着吃，还是凉拌或者是做汤都十分的美味。西兰花炒虾仁是一道菜肴，主要食材是西兰花和虾仁，味道鲜甜。而且，这是道非常的营养健康的菜。

​西兰花炒虾仁，这道菜制作起来，也是非常简单的，在我们的日常生活中，这道菜也算是非常家常的。不管是老人还是孩子，都很适合吃这道菜。那么，如何在家做出美味又可口的西兰花炒虾仁呢？

【食材】

西兰花 150g、虾仁 150g、胡椒粉 5g

料酒 20g、淀粉 12.5g、鸡粉 10g

味精 10g

【制作步骤】

1.西兰花去茎，洗净，用力掰成小朵。

2.虾仁用刀从虾背拉开，取出虾线，洗净，放入器皿中备用。

3.葱姜蒜切片。

4.锅中加清水，大火烧开，放入西兰花，焯大约40秒。将焯好的西兰花捞出，放入漏勺，控水放盘备用。

5.虾仁用盐5g，料酒10g，抓匀后，再放淀粉2.5g，抓匀腌制约10分钟。

6.用焯西兰花的水，焯腌好的虾仁，捞出放入漏勺备用。

7.锅内下10g色拉油，大火将油烧至7成油，加入葱10g，姜5g，蒜片5g，爆香。

8.爆香后，加入焯好的西兰花大火翻炒。

9.然后加料酒10g，放入焯好的虾仁，翻炒均匀。

10.取小碗将盐5g，味精10g，鸡粉10g，胡椒粉5g，淀粉10g，水5g，调成碗芡。

11.将调好的碗芡倒入锅中，大火翻炒20秒，即可出锅。

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