孩子不爱吃鸡蛋？试试这个做法，比茶叶蛋还要好吃10倍

虎皮鸡蛋是一道江苏省的传统名菜，属于苏菜系。将鸡蛋放在水里煮熟，剥壳，油炸后的一种蛋品。虎皮鸡蛋的蛋白经过油炸之后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，所以被称作虎皮蛋。此菜外形美观，风味别致，香气浓郁，不管是早中晚，都是一道不错的小菜。

食材

鸡蛋、盐、葱姜蒜、八角、干红辣椒、生抽、水、花生油

步骤

1.鸡蛋煮熟剥皮，下锅油炸

2.炸至金黄表面起皮后盛出

3.锅内留少许底油，放、葱、姜、蒜、八角、干辣椒段爆香，再加少许生抽

4.加盐调味，加鸡蛋和水烧开后转小火收汁即可

烹饪技巧

炸鸡蛋的时候要把鸡蛋表面的水分擦干，以免下锅的时候被油溅到，炸的时候要时不时的翻动鸡蛋，防止粘连，不要炸的太老了，虎皮吃起来会硬，炸至金黄色盛出来就可以。