我们在生活中使用的肉类有很多，但是我们最经常吃的应该就是猪肉了，相对于牛肉昂贵的价格，猪肉显然更符合我们大众食用。而且它吃起来口感还不错，也有一定的营养价值，我们做各种炒菜的时候用它来搭配最合适不过了。但是对于猪肉，你可能有件事不太了解，那就是猪肉哪一块部位最补？杀猪屠户偷偷告诉过我：猪身上有一块肉最补，但是一头猪才一块，有很多人却很嫌弃，原因是那里闻起来很臭。
闻起来很臭？并且一头猪只有一个，难道是大肠？错了，今天我们所说的这块肉就是猪肚，用猪肚炖汤对于我们来说是大补的美味。而对于肾虚体弱者以及重症后需要修养的人群，有着十分滋补的作用。不仅如此，用猪肚炖出来的汤十分鲜美，口感特别好。当然是因为猪肚有一股臭味，所以说很多人并不喜欢吃，但是我们却没有注意到它的另一点，那就是极高的营养价值。
我们买回来的猪肚只需清洗干净，它那股臭味就不存在了，并且还是做汤的最佳选择。今天我不仅教大家一道美味的猪肚汤，而且还会教大家怎样将猪肚清洗干净，如果大家根据我的方法来说的话，不仅闻不到臭味，而且觉得这个猪肚汤就是人间的美味。
买回来的猪肚最重要的就是清洗，并且我们还要将猪肚内多余的油脂给割掉，不然会十分影响口感。我们一定要将猪肚里里外外全部都清洗干净。然后再放入盐跟醋，将猪肚好好抓匀。五分钟之后，我们再放入淀粉，再次抓匀之后加入白酒。揉2分钟的时间，再清洗干净就可以了。
接下来我们要将洗好的猪肚放入锅中焯水，倒入水后加入姜片、葱段，烧开后煮五六分钟的时间。过凉之后，将猪肚的白膜割掉，然后再将内壁的油去掉。再用清水清洗一遍，这样猪肚就非常干净了。
