梅干菜扣肉是浙江宁波的汉族特色菜肴，梅干菜垫在扣肉的下面，不仅能吸收扣肉的油脂，还能解扣肉的油腻，这道菜在很多人家做酒席或者过节的时候必备的一道菜。
2. 干笋炒腊肉
湘西的腊肉很有名，一般在农村也是过年的时候会多买一些猪肉做成腊肉，将晒干的竹笋和腊肉一起炒，不管是大人还是小孩都很爱吃。
3. 干豆角炒排骨
干豆角炒排骨也算是一道家常菜，也是小编家比较常吃的一道菜，不仅营养美味，做法还比较简单，将排骨炒熟上色，豆角泡软后和豆角一起焖熟，色香味俱全。
4. 干木耳炒鸡
在农村在下雨天捡到的木耳，都会把它洗干净晒干可以存放很久，等到要吃的时候就会把它拿出来，泡软之后和鸡肉一起炒，也可以适当的搭配一些蔬菜，胡萝卜或者芹菜等等，增加一些风味。
