夏季炎热，试试这三款家常菜！

酱烧鸡肉丸子

主料：鸡肉丸250克尖椒1个洋葱1个；

辅料：郫县豆瓣酱1大茶匙白糖2大茶匙大葱1段大蒜3瓣豆豉1茶匙生抽1茶匙；

做法

1.准备好食材；

2.尖椒洋葱分别切块，大蒜、大葱、豆豉分别切末；

3.锅中放入食用油，放入葱蒜豆豉爆香；

4.爆香后放入豆瓣酱炒出红油；

5.豆瓣酱炒出红油后，放入鸡肉丸子；

6.翻炒均匀后加入生抽；

7.加入白糖；

8.加入小半碗汤；

9.烧沸后盖上盖子焖一会让鸡肉丸入味；

10.汤汁减少后放入青椒洋葱翻炒；

11.翻炒至尖椒洋葱断生，汤汁基本裹在食材上即可关火盛出；

蒜蓉开背虾

主料：鲜活大虾

调料：葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油各适量

做法：

1、大虾洗净，用剪刀剪掉虾须。

2、用利刃顺着大虾背部划开，挑出肠泥。

3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀，烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱。

4、用小勺舀适量的蒜蓉酱，依次镶嵌在大虾背部的空隙里。

5、装盘，烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。

双角炒芽菜肉末

1、锅里热油爆香蒜末，加入肉末。

2、放入酸豆角和新鲜豆角炒香，加芽菜炒香，根据口味放盐。

3、放点红椒丁翻炒片刻出锅。