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鸡米花，金黄鳞片外观和酥脆的口感，肉和炸粉的黏结好，吃货最爱

时间：2018-09-25 18:30:59 来源：转悠于舌尖之上作者：鸡腿点击：

肯德基中的鸡米花一直都很畅销，因为大人，小孩都爱，每次去吃的时候，都会忍不住点上一小盒，在那儿慢慢的悠哉悠哉的吃起来。

鸡米花

热爱diy的朋友，肯定想自己亲自去实践它，小编今天就来说一说鸡米花的家庭做法：

1、 将鸡腿洗净，去皮，然后沿着骨头将鸡腿切开，再左手拧着大骨头， 右手拿刀沿着骨头将肉剔下来，这样鸡骨头就很容易的剔下来。

鸡腿洗净

去皮

剔骨

2、将去了骨的鸡腿肉切成指尖大小相同的块，加入盐， 胡椒，胡椒，生抽等调料， 再加入一个鸡蛋，放入其中搅拌均匀后腌制十分钟。

鸡腿肉切成指尖大小相同的块

加入各种调料拌匀，腌制10分钟

3、将面粉和淀粉按3:2的比例混合， 加入适量水， 使得面粉成絮状，将腌好的鸡腿肉丁再放入准备的絮状面粉均匀的裹上面粉，在锅中将油烧至五，六成热，一块一块的下入，放入油锅中炸至金黄色捞出。

将面粉做成絮状

将腌好的鸡腿肉裹上絮状面粉

放入六成热的热锅

炸至金黄色

4、盘子中放入厨房纸，沥去油。

沥去油

5、盛盘。

盛盘

盛盘

盛盘

温馨提示：鸡腿肉要提前腌制入味， 加入鸡蛋腌制能使鸡肉更嫩滑；裹鸡腿肉的面粉和淀粉的比例是3:2， 这样炸出来的鸡肉表皮是脆滴；不要把太多水，要将面粉调制成小颗粒， 这样才表面粗糙， 炸出米花的效果；下油锅炸时要一块一块放入， 免得粘连在一块； 炸至金黄色捞出后， 控下油， 这样更健康；可以依据各人口味， 撒上辣椒粉或花椒粉， 也可以蘸上番茄酱吃。

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