鸡这样做才能留住营养和美味，你知道吗

特别喜欢吃妈妈做的辣椒炒鸡，像辣子鸡一样，却又比辣子鸡好吃很多

用料

鸡 半只

青红辣椒 各一把

八角花椒 适量

葱姜 适量

香菇 两个

生抽 适量

老抽 适量

大蒜 适量

糖 少许

盐 适量步骤一

鸡选用1.5-2公斤的即可，洗干净切成小块，辣椒洗净，准备好葱姜蒜，香菇备用步骤二

锅里放入少许油，加入花椒八角炒香步骤三

加入沥干水分的鸡肉块，翻炒步骤四

翻炒至肉块紧实步骤五

把炒好的鸡拨至锅的一边，放入切好的葱姜香菇和一半拍好的蒜瓣步骤六

炒出香味后，依次加入料酒，生抽，老抽步骤七

翻炒均匀步骤八

加入清水，没过鸡肉，盖上锅盖，大火煮开，中火炖15-20分钟步骤九

将辣椒切成段步骤十

打开锅盖，大火收汁步骤十一

加入盐少许糖，加入辣椒步骤十二

翻炒均匀，出锅即可