一、香菇鲜肉腐皮卷
食材： 腐皮卷一包，大约7张、夹心肉糜一盒，约400克、干香菇10朵，事先泡发、鸡蛋1个、干淀粉2勺、水淀粉；
做法：
1.肉糜加鸡蛋、干淀粉、适量料酒、生抽、盐（盐不要太多，后面还会加）拌匀后，顺着一个方向搅拌上劲。香菇切丁，和肉馅拌匀。把腐皮一张张撕开，一剪二，大致呈长方形，包成春卷状，用少许水淀粉封口。
2.平底不粘锅里倒少许油，保持中小火，先把腐皮卷封口的那一面朝下放，再翻面，煎成两面金黄色，定型就行，肉馅不需要全熟。
3.煎好的腐皮卷全部倒回锅里，加水没过，加适量老抽、盐、糖，煮开，开着锅盖大火收汁，汤汁收到还剩1/3时，撒一点鸡精，再收至1/4时就可以出锅了。喜欢汁多点的1/3就可以出锅，我们都喜欢稍干点。煮的时候别怕会散掉，因为煎过的腐皮不容易烂
二、凉拌蚬子肉
食材：蚬子肉、香菜、洋葱、米醋、生抽、蒜、辣椒油、香油、盐；
1.蒜切末，洋葱切丝，香菜切断；
2.蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中；
1、土豆随意切成大小适中的小块。
3、煎炸至土豆表面焦黄。
5、倒入锅中，大火收汁。
6、撒点芝麻盛盘即可。
食材：猪蹄、海带、黄豆、枸杞、红枣、姜片、胡椒粉、料酒、清水
做法：
1.海带洗净泡发，黄豆洗净最好泡一晚上，枸杞红枣洗净提前泡水备用
2.猪蹄去毛洗净切成小块，冷水下锅，煮开后煮2分钟，让血水出来，用冷水冲洗掉血沫子
