平时不想动的时候，就下碗简单的面条， 加个鸡蛋什么的，有的时候吃腻了，想换种口味，又觉得其他操作复杂，今天给大家分享一款蚝汁香菇面，不加肉，却出人意料的好吃，而且营养丰富，做起来还特别省事，香菇的口感软嫩鲜香，还富含多种维生素，对于秋季的少气乏力，食欲不振有很好的食疗作用。
食材，面条，香菇，韭菜，大蒜，酱油，蚝油，醋，辣椒油，花生油
首先韭菜清洗干净切成小段，把大蒜剥好切碎，韭菜中含有大量的微量元素和维生素，而且它的挥发油和香辛料特有的香气能增进食欲。而大蒜中含有的大蒜素具有极强的杀菌消素毒作用，可以有效的预防感冒，预防癌症等。
处理香菇，很多人觉得香菇不好清洗，在这里顺带都大家一个法子，如果你是用新鲜的香菇，先用冷水将香菇表面冲洗干净，然后将根部去除，‘鳃页’朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软，‘鳃页’张开后，用几根筷子或用手在水中朝一个方向反复搅约10分钟，沙粒会随之徐徐落入盆底。如果是干香菇，就将它泡发，然后像新鲜香菇一样处理就可以了。香菇洗干净后切片备用。
这道蚝汁香菇面的调制决定着面的美味程度，用小碗调一碗汁，放入蚝油，酱油，醋，辣椒油，小伙伴们可以根据自己的喜好调配材料的比例。
现在可以煮面条了，在锅里放冷水，大火烧开，放入面条。记得在把面条放入锅中时要用筷子搅拌一下，这样可以防止面条粘在一起，面条最好是煮9成熟捞出来，这样比全熟更有劲道，捞出来放在凉水里过一下，放在碗中备用。
炒香菇，在锅里放入花生油，等油烧热后，放入蒜和香菇，不停的翻炒香菇。
翻炒至香菇变软的时候，放入之前准备好的韭菜。因灰韭菜叶容易熟一些，先把韭菜梗放入翻炒至熟，
等韭菜熟之后，把过了凉水的面条放入锅中，再浇上之前备好的酱汁，白白的面条瞬间染上了酱汁的颜色，看着就有食欲了。然后撒上韭菜叶，与其他的食材搅拌均匀，鲜艳的绿色瞬间让这道菜有了生命力。
一道简单的素面就完成了。对美食最大的尊重就是享用它，当你做完了的时候，应该很在食欲了。如果觉得不错，请分享给你的朋友们吧。当吃腻了其它面条，不如试试这道味道不亚于鸡蛋面的香菇素面。
