家常甜点，每日一道菜：红薯篇

一、拔丝红薯

用料：红心红薯250克，冰糖100克。

做法：

1、红薯去皮，洗净，切成块状，放入清水中泡一会儿，捞出沥干水分。

2、锅中放大量油，油烧至六成热时，放入红薯块慢慢炸制。

3、炸至红薯块充分成熟、表面微黄时捞出。

4、锅内留少量油，加入冰糖，加少许水不断翻炒。

5、小火炒至冰糖融化，糖变的粘稠有力度了，迅速放入炸好的红薯块，翻炒均匀即可出锅~

二、芝麻红薯饼

用料：2个大红薯、糯米粉60克、面粉20克、红豆沙、黑白芝麻、油。

做法：

1、红薯洗净削皮后切成小块，入锅蒸熟。

2、取出装入碗中趁热压成泥。

3、将糯米粉和普通面粉混合后，再加入红薯泥和匀成软硬适中的面团。

4、将红豆沙分成适量的等份，并搓圆。

5、把红薯面团分成约30克一个的小面团，将红豆沙包裹在小面团里。

6、将包好豆沙的面团揉圆，用手略微按压，拍上少许水，两面沾上芝麻。

7、煎锅中放入少许油，煎至两面金黄即可~

三、芝士红薯球

用料：熟红薯1个、芝士片、白芝麻、食用油、细砂糖、糯米粉20g

做法：

1、红薯压碎，将细砂糖、糯米粉加入红薯里揉成面团。

2、芝士片切成小丁，取一小块面团压扁。

3、包入芝士，包起搓成小圆球。

4、在白芝麻里滚一下，让小圆球沾满白芝麻。

5、小锅内加入食用油，烧至六成热，放入红薯球，小火炸制金黄即可使用~

四、奶油焗红薯

用料：红薯200g、糖适量、奶酪适量

1、先把红薯放到烤箱烤20分钟后，把里面的瓤掏出。

2、把红薯瓤和奶酪和糖一起拌均匀。

3、然后把拌好的红薯瓤装进红薯壳里。

4、放到烤箱烤30分钟即可。

五、炸薯条

用料：1个红薯、番茄酱

做法：

1、红薯洗净去皮后切成条状，放入清水中泡一会，跑去淀粉，捞出沥干水分。

2、锅中放油，油温达到7成热时，放入红薯条。

3、炸至金黄后捞出。

4、在放入锅中复炸1分钟后，即可出锅，涂上番茄酱。

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