宫保鸡丁是一道很受大家喜欢的菜，现在就连国外友人也非常喜欢，不过每个饭店的做法都不一样，各有各的特色，今天教大家一个不错的做法。
首先食材，鸡腿肉，干辣椒，盐，花椒，辣椒面，味精，料酒，淀粉，花生米。咱们先来调一下宫爆汁，白糖，醋，盐少许，味精少许，料酒，酱油少许，搅拌均匀备用。
鸡腿肉带皮切丁，少许盐，少许味精，少许料酒，搅拌，然后放点淀粉继续搅拌均匀即可。腌制两小时，让其充分吸收。
大葱切段，花生米炸好备用。
起火热锅，放油，油热后放干辣椒，花椒，炒出香味儿放入腌好的鸡肉，炒至八成熟，放辣椒面，为了颜色鲜艳，倒入宫爆汁，勾点芡加入锅内，最后放葱段和花生米翻炒片刻，即可出锅。
