说起美食，大家会想起什么呢，我们或许大家会想起妈妈做饭，或许大家会想起家乡的美食，或许大家会留恋在异国他乡的时候尝到的异域风味，但是，我相信，在你的印象深处，总是有一款美食让你记忆尤深，最后一款食物让你做梦都想尝尝它的味道，大家说是这样吗？
其实我也有这样的一款美食，相信它也是很多老北京的心中的最爱，它就是炸酱面。其实这也是很多中国人的心头爱。
因为炸酱面是一个中华的传统的食品，是很多年前就留下来的传统，是很多人一年四季都在吃的食品，是大家都十分喜爱的食品。当然炸酱面，让大家十分喜欢的另外一个原因就是它能够自主的向其中参加很多的食材，可以加自己很喜欢吃的东西而不必拘束，不像其他的食物一样就是一成不变的那样做法儿，而是可以改变或者是增添一些什么吃的，也有一些别样的乐趣。
当然大家也都知道，传统的炸酱面就是要往其中加入黄瓜丝，青菜，等等，并且要进行一个拌匀的过程，才能让食材更好的，更充分的混合到一起，才能真正的品尝出食材那美妙的味道。
当然，我们不能够忽略的，还有一点，就是，虽然食材的味道都是不同的，但是其实变化都不大，都是纯天然的味道，并没有添加任何的化学或人工的成分，，能够真正的品尝出好的味道。当然，炸酱面不是只有这一点吸引人，还有就是，它蕴藏在里面的，比较独特的感情。
我相信很多人会很好奇，这是一种什么感情呢？其实，这也很简单，就是一种情怀，一种家的感觉。因为在最开始，吃面都是一大家人围坐在桌子旁，从一个大铁碗里捞面，拌酱，放进传统的食材与自己爱吃的东西，或许是一瓶盖的老陈醋，也或许是几滴辣椒油，或许又是几颗小葱，总之，把这些东西拌进去，就能够拌出属于自己的独特的口味，拌出属于自己的味道。
或许，没有什么油水多的杂酱面，但是只要来一碗炸酱面，就感觉这日子有了盼头，又能够红火，能够过的更好。这就是我们的美食，这就是专属于我们的美食，专属于我们的味道，属于我们中国人的味道。
