教你做又香又麻又辣的水煮鱼，方法简单又好吃，回味无穷。说到鱼，大家都知道。鱼的味道非常鲜美，不论是做汤还是吃鱼肉，都是新鲜可口的，是人们生活中比较喜爱的食物，有时候很忙，没时间做，老公就带着我去饭店吃，我是比较喜欢吃鱼的。吃鱼的好处有很多，比如，保护我们的眼睛，提高我们的脑力等等，还有很多。
都说“男人吃鱼长寿，女人吃鱼美容”。鱼的肉很容易被人体消化吸收，对女人有着美容的功效，除了对女人皮肤好之外。女人多吃鱼不会发胖。女人多吃鱼，还年轻，等等。还有很有好处的。对女人来说是有很多的益处的。宝宝多吃鱼，会变得聪明哦。鱼对身体是有好处的，但是，不能食用有污染的鱼，有污染的鱼会造成皮肤过敏等现象。孕妇尽量少吃鱼，吃多的话会造成胎儿的智力发展。
有一次，朋友来我家，老公就给我们做了一道鱼，那个味道是我吃过最美味的一次了，永远忘不了，又麻又辣又香的水煮鱼。老公做着，我就在一旁看着。其实不是很忙的时候，我们就在家自己做，饭店的毕竟是不干净的嘛，在家做吃的好，吃的开心，还吃的放心。好了不说那么多废话了。我都要等不及了。赶紧看着老公怎么做吧。首先准备一条草鱼（不要太小哦，对于我们吃货来讲，不够吃的）。
再是准备干辣椒，新鲜的辣椒，花椒，大蒜，葱和姜，还有就是郫县豆瓣酱,再准备一点儿绿豆芽吧。好了，准备的差不多了，就开始片鱼吧，老公的刀法真么一流的，说起片鱼呢，老公说，片鱼也是非常有讲究的，菜刀由鱼头向鱼尾的方向斜向入刀，千万不要弄反了。要不然，鱼中的小刺就会被切断，鱼片就没有办法吃了。老公说的就是怪详细。真是辛苦老公了。
然后就是加料酒，料酒大家都知道。去腥味的。用胡椒粉，姜（剁碎），蒜（切碎）。盐（少量）。淀粉腌制鱼片。最少也得腌上25分钟到30分钟吧。这个期间老公就开始把绿豆芽过水了，过不过都没有关系。但是为了干净么（自己吃的），还是过了一下水。拿个盆子把豆芽装好。开火，倒油，放入花椒，干辣椒，翻炒，不要炒的太久了。要不会炒糊的。然后再盛上一半的花椒和干辣椒，待会儿再用。
然后再倒入姜和蒜头，鲜辣椒，葱段，还有两勺子的郫县豆瓣酱翻炒几下。再倒入水煮开，放盐。再把鱼骨头放入，煮上10分钟即可。然后放入鱼片，再煮两分钟，不要煮得太久，要不然肉会变硬。盛入刚才那个容器里，把刚才盛出来的干辣椒铺在上面。开始烧油，油烧到冒泡就可以。浇在上面，听到噗嗤噗嗤的声音，再撒上葱花，香菜，这样又麻又辣的水煮鱼终于完成了。
