做这道菜需要用到的食材有：猪肉、青蒜苗、胡萝卜、黑木耳、洋葱、白砂糖、味精、郫县豆瓣等。
第一步我们先在锅中加入适量的清水，用大火煮沸以后把准备好的猪肉下锅，煮大概10分钟左右，把煮好的猪肉捞起来，控水晾干备用。
第二步将之前晾凉的猪肉用刀切成薄厚均匀的薄片，然后把准备好的蒜苗用水清洗干净，用刀切成段，备用。
第三步准备一个平底锅，不用放油，将之前切好的猪肉放入锅中，用小火进行煎熬，等到过重的肉开始答打卷的时候，用锅铲把肉拨一边，备用。
香蒸荔浦芋头
用料
荔浦芋头是这种很大的芋头哦，不是小芋头，通常菜场会像卖冬瓜一样切开来卖
芋头去皮，切成较小的滚刀块（这样可减少蒸的时间，也更加入味）将油、水、盐和生抽混合与芋头块拌匀，装入盘中
蒸锅中的水烧开后，将芋头连盘放入，大火蒸25分钟即可。出锅点缀青菜碎装饰
材料
带皮五花猪肉350克青红椒各1个豆豉10克姜蓉、蒜蓉各10克
腌肉料：生抽2大匙细盐1/8小匙料酒1/2小匙鸡精1/4小匙沙拉油1/2大匙炒菜
洗净锅，将煎出的油倒回锅内，放入姜，蒜蓉，豆豉炒香。
放入青红椒段及盐1/8小匙,翻炒至断生。
加入煎好的肉片。
加入生抽，老抽，细砂糖，中火翻炒均匀即可。
