在这个秋高气爽的季节里，应该吃点清淡的，符合季节的美味，让这个季节显得更加美好。清蒸武昌鱼清淡不油腻，十分符合在这个干燥的季节吃，且营养价值极高，小孩子更要多吃哦。下面我就教大家做到美味健康的清蒸武昌鱼。
第一步，准备食材。一条新鲜的武昌鱼，2根葱，1块姜，3个辣椒，酱油，一包胡椒粉，油，盐，料酒。
第二步，将葱清洗干净，去头去尾，用刀切成葱花，将姜的表皮清洗干净，切成姜丝，注意将细沙洗掉，不然做出的菜会吃出沙子。
第二步，腌制鱼。将鱼洗干净，去掉鳞片和内脏，在两面切斜刀（这样更容易腌入味），将鱼放到盆子中，倒入酱油，料酒，葱花和盐，腌制1个小时左右。注意清洗鱼时要把鱼鳃清洗干净，因为鱼鳃里很多的沙子，不仔细清洗可能会有残留的沙子。
第三步，将切好的姜丝和葱花塞到鱼肚里，然后往锅里到入4碗水，，在锅中放上蒸架，将鱼放到蒸架上，开大火，盖上锅盖，清蒸30分钟左右。
第四步，调制酱汁。准备一个碗，倒入5勺酱油，1勺盐，三分之一袋胡椒粉，用筷子搅拌，搅拌完放到一旁备用。
第五步，鱼清蒸好后拿出，将鱼身上和肚里的姜丝和葱花拿出扔掉。
第六步，将调制好的酱汁慢慢的淋到到鱼身上，鱼身上的刀口也要淋到。
