外面吃饭最怕什么？卫生！菜里有虫子谁都无法接受，更可怕的是发现虫子只有一半。
餐饮卫生一直是备受关注的话题，很多著名的餐饮企业都曾经在卫生环境上出过问题，大企业是这样，普通餐饮店这类现象更是严重。
前两天江苏有位女士和朋友一起吃火锅，吃到一半才发现汤底的牛肝菌上有不少白色蛆状小虫，仔细一看汤里也有。吃到一半才发现有虫，换我肯定都疯了，这位女士还能和工作人员讲道理，也是很冷静了。
工作人员却说，牛肝菌上有虫是正常现象，并在双方理论的过程中把带虫子的牛肝菌吃掉了，吃掉了！不得不说为了不承担责任还真是，豁出去了啊。
现在正是吃野生菌的好时候，过了9月就不是季节了。其实野生菌中有虫还真是正常现象，牛肝菌是一种非常美味的野生菌，也是非常容易长虫的一种，这是没有办法的事情。
网友们说法不一。有的网友认为，野生菌有虫可以理解，但商家有义务将其清洗干净，不能给顾客吃有虫的菜。
还有人认为，野生菌本来就容易长虫，并且不好清洗，一洗就坏掉了，这样的菌子也不能端上桌给顾客，没有卖相谁还会吃？
野生菌有虫是正常的，并且有的虫会钻进菌子内部去，不好清理也是事实，但这虫子也是一种高蛋白，对人体无害。
小编认为最好的办法就是在点菜之前就告知顾客，因为毕竟并不是所有顾客都经常吃野生菌。告知一下，让顾客做好心理准备，这样顾客也不会因为突然吃到虫而法接受，很好地避免纠纷。
当然，这家火锅店工作人员吃掉代充牛肝菌毁灭证据的行为不太好，即便是正常现象，也应该向顾客道歉，并好好解释，免除顾客疑虑，还可以适当给顾客一些优惠，维护餐厅形象。
