小伙伴们喜欢吃鸭子吗？想必大家肯定听说过啤酒鸭吧！就算小伙伴们觉得鸭子有膻味，在吃啤酒鸭的时候完全觉察不出噢！况且到了秋天，就是鸭子长得肥的时候，逮过来一只肥鸭做这啤酒鸭再合适不过了。
首先我们要挑选出一个老实巴交的土豆，冲了淋浴澡澡之后剥了皮切成土豆块，京葱横切之后再竖切，切成像韭菜段那样的小段。接着将干香菇扔进盆盆里泡澡澡，泡上一会儿，等到干香菇大军们都喝饱水变得胖胖的时候就可以捞出香菇大军们备用啦！
而啤酒鸭的重头戏当然是在鸭身上啦！首先你需要准备一只干净无毛并且已经洗白白的鸭鸭，鸭鸭的肚子里什么都不要留，，如果小伙伴们从超市中买回家的是冰冻鸭的话。我们可以放在盆盆里给它泡一会儿凉水澡来解冻。将一只完整的鸭剁成若干个鸭肉块，倒进锅中烧开的水中泡澡澡，鸭鸭焯过一遍开始之后捞起来直接再丢进凉水盆里泡凉水澡。
紧接着将我们的老姜片、京葱段和重口味的蒜瓣放进锅中，然后放入干辣椒、桂皮和八角这三种香料，下面就是我们的鸭肉块出场入锅了。当然最先起锅肯定是加食用油，捏上丢丢的盐和糖，倒上一些生抽，白白的鸭肉就开始变色了。而我们做的是啤酒鸭，怎么能少的了啤酒呢？啤酒的量还是要多点的，倒完啤酒之后我们将锅盖捂上，用温柔的中小火焖煮一刻钟。一刻钟后再揭开锅盖就能将我们老实巴交的土豆块和喝饱了水的香菇放进锅中了，锅中这个时候变的非常的拥挤，但是我们依然要盖上锅盖焖煮十分钟。最后加上盐粒调成暴力大火，让锅中的土豆、香菇和鸭肉块把汁都吸收到肚子里就可以出锅啦！
