葱切碎，牛肉剁碎或者用搅拌机打碎。在牛肉中加入花椒水、料酒和胡椒粉。这样可以快速去腥。除这之外，在牛肉馅里面加入适量的生抽、盐、蚝油接着顺时针方向将馅和均匀。
将水和面粉搅拌成团状至面团光滑不粘手，置放旁边醒面半小时左右。然后取适量大小的面团擀成长条片状，在面片上刷上一层油。
接着取一大块肉馅放入面条中，接着自下而上卷起来，卷的手法可以自己随意只要不露馅就可以啦！
锅中放稍微多一点油，油烧至6.7成熟后，下准备好的饼，中小火慢慢煎炸至两面金黄内陷熟透便可以出锅啦！这样的饼吃起来牛肉没有膻味，外面皮非常酥脆，你还不试试？？
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