川菜C0115四川凉面做法

菜号：川菜C0115

菜名：四川凉面

主料：面条500克，黄瓜、豆芽各100克。

辅料：醋、辣椒油各30毫升，香油20毫升，糖20克，酱油100毫升，葱25克，蒜、姜、花椒、味精各适量。

制作方法

1．葱、姜、蒜洗净切末，黄瓜洗净切丝。

2．锅中注入适量清水，加入面条煮至九成熟，出锅装碗，晾凉待用。

3．锅内倒香油烧热，放葱末、蒜末、姜末爆香，放豆芽，加糖、辣椒油、酱油、味精和醋，炒出香味。

4．将炒好的佐料与黄瓜、凉面一起拌匀即可。

【营养功效】凉面中加醋，具有促进消化、增进食欲、防腐杀菌的作用。